Postingan

Bahan pangan setengah jadi IKAN ASAP

  Ikan Asap Cara pengasapan adalah dengan menaruh ikan dalam kotak yang kemudian diasapi dari bawah. Teknik pengasapan sebenarnya tidak membuat ikan menjadi awet dalam jangka waktu yang lama, karena diperlukan perpaduan dengan teknik pengasinan dan pengeringan. Fenol merupakan senyawa yang paling berperan terhadap cita rasa •  Tahapan pengasapan : - Penggaraman (daging kompak, flavor, awet) - Pengeringan (pengasapan; volatil menempel) - Pemanasan - Pengasapan •  Mutu ditentukan : kesegaran ikan, jenis ikan, ketelitian pengerjaan tiap tahapan • Panas : suhu 70-80 C Waktu cepat (jam) Kadar air masih cukup tinggi • Dingin : Suhu -+ 45 C Selain cemaran mikroorganisme, pada ikan asap juga mungkin terjadi cemaran debu akibat pengasapan yang terlalu lama. Tetapi justru dengan pengasapan yang lama, mikroorganisme sulit mengkontaminasi komoditas tersebut. Ciri kerusakan : adanya kapang yang menempel pada ikan asap kering Cara pencegahan : Pengasapan dan pemanasan yang maksimal pad...

PENGOLAHAN BAHAN PANGAN SETENGAH JADI

Pengolahan Ikan Dan Daging Menjadi Olahan Pangan Setengah Jadi  selain mengandung protein, juga mengandung vitamin, air, dan mineral. Kandungan mineral dan air yang terdapat pada ikan dan daging yang belum diolah memiliki waktu simpan yang relatif singkat. Oleh karena itu bahan pangan tersebut mudah menjadi busuk akibat pengaruh fisiologik, mekanik, fisik kimiawi, parasitik atau mikrobiologik yang berubah. Untuk memperpanjang waktu simpan ikan dan daging, dilakukan proses pengolahan. Pengolahan bahan pangan adalah suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan setengah siap saji dengan tujuan untuk meningkatkan kualitas dan memperpanjang masa simpan bahan pangan. Dengan demikian, olahan pangan setengah jadi adalah mengolah bahan baku pangan dengan proses pengawetan, baik pngawetan svara kimia, fisika ataupun mikrobiologi, menjadi aneka ragam olahan pangan setengah jadi yang digunakan selanjutnya sebagai bahan baku pangan. Saat ini, dikembangkan aneka produk olahan pangan seteng...

E-COMMERCE

 Definisi dari e-commerce menurut Kalakota dan Whinston (1997) dapat di tinjau dalam tiga prespektif, yaitu : 1) Dari prespektif komunikasi, e-commerce adalah pengiriman barang, layanan, informasi, atau pembayaran melalui jaringan komputer atau melalui peralatan elektronik lainnya. 2) Dari prespektif proses bisnis, e-commerce adalah aplikasi dari teknologi yang menuju otomatisasi dari transaksi bisnis dan aliran kerja, 3) Dari prespektif layanan, e-commerce merupakan suatu alat yang memenuhi keinginan perusahaan, konsumen, dan manajemen untuk memangkas biaya layanan (service cost) ketika meningkatkan kualitas barang dan dan meningkatkan kecepatan layanan pengiriman. 4) Dari prespektif online, e-commerce menyediakan kemampuan untuk membeli dan menjual barang ataupun informasi melalui internet dan sarana online lainnya, Tujuan menggunakan e-commerce adalah untuk mendukung efisiensi dan integritas pengelolaan sumber daya manusia, keuangan, dan manajemen logistik. Selain itu juga, e-co...

Literasi FCH

Gambar
 ASRTI DARI PERSAUDARAAN Sebuah kisah yang menceriterakan dua bersaudara yang telah ditinggal oleh dua orang tua mereka. Mereka berdua menghabiskan waktu dengan bekerja di ladang warisan mendiang ayahnda mereka. Saudara yang paling tua sudah menikah, dan dia mempunya lima orang anak. Adapun saudara yang muda, masih bujangan. Setiap sore hari setelah bekerja, mereka berdua membagi hasil dan keuntungan ladang secara merata satu sama lain. Pada suatu hari terlintas pikiran dibenak saudara yang masih bujangan. Sangatlah tidak adil membagi hasil panen dan keuntungan penjualan ini secara merata. Saya masih bujangan, dan tidak banyak kebutuhan, sedangkan abang saya dia sudah menikah dan mempunyai keluarga yang sangat besar. Dia lebih memerlukan banyak kebutuhan daripada saya. Besoknya setiap hari, adiknya yang masih bujangan ini keluar dari rumahnya menuju rumah saudaranya dengan membawa satu karung gandum hasil panen, dia dengan sembunyi-sembunyi masuk ke gudang gandum abangnya dan melet...

Visi Misi SMP Charitas

Gambar
VISI MISI SMP CHARITAS  “Komunitas Pendidikan yang transformatif, cinta kasih dan bersaudara" Mewujudkan komunitas pendidikan yang transformatif dengan cerdas, inovatif, proaktif, dan peduli lingkungan. 2. Membangun komunitas pendidikan yang berbudaya cinta kasih dengan sikap gembira, sederhana, sukacita, doa, dan korban. 3. Mengembangkan komunitas pendidikan yang bersaudara dengan sikap inklusif ( lawan kata individual) , plural, integritas(jujur & karakter kuat), dan sinergi(mitra). Sasaran ; 1. Setiap anggota komunitas pendidikan cerdas, inovatif, proaktif, dan peduli lingkungan 2. Setiap anggota Komunitas pendidikan gembira, sederhana, sukacita, pendoa dan berkorban 3. Setiap anggota komunitas pendidikan inklusif, plural, integritas, dan seinergi • Pembelajar Sepanjang Hidup yang mandiri yang diperlihatkan dengan kempuan mencari serta memproses informasi untuk kepentingan masa kini dan yang akan datang. • Siswa yang tidak hanya akan dilatih menjadi pribadi yang mandiri,nam...

Santo Fransiskus Asisi

Gambar
 

Tugas FCH quotes

Gambar